México reafirmó su lugar entre las grandes potencias gastronómicas del continente al obtener uno de los cinco pases para participar en la gran final del Bocuse d’Or 2027, considerado uno de los certámenes de alta cocina más importantes y exigentes del mundo.
Durante la selección Bocuse d’Or Americas 2026, celebrada en el Centro de Convenciones Ernest N. Morial de Nueva Orleans, la delegación mexicana compitió frente a representantes de Argentina, Brasil, Canadá, Chile, Colombia, Ecuador y Estados Unidos. La selección nacional, integrada por el chef candidato Raúl Soto, el commis Jorge Alejandro Salas Pereyra y el coach Édgar Román, consiguió su clasificación a la final mundial, que tendrá lugar los días 24 y 25 de enero de 2027 en Lyon, Francia, en el marco de Sirha Lyon.
México recibió también el premio especial por el tema en plato, una distinción que reconoce la creatividad, la identidad gastronómica, el dominio técnico y la calidad de las presentaciones realizadas durante la competencia. El resultado confirma la capacidad de la cocina mexicana para dialogar con las técnicas de la alta gastronomía internacional sin perder el vínculo con sus ingredientes, tradiciones y expresiones culturales.
Como parte de esta edición, Gerardo Rivera, chef corporativo de Posadas, participó como jurado, sumando su experiencia y conocimiento a la evaluación de una competencia que exige precisión, creatividad, organización, dominio técnico y una gran capacidad de respuesta bajo presión. Con más de 38 años de trayectoria, el chef Gerardo Rivera ha representado a México como competidor y jurado en algunos de los escenarios culinarios más importantes del mundo.
“Que México haya asegurado nuevamente su lugar en la final mundial es motivo de enorme orgullo. Este resultado es reflejo de la disciplina, el talento y la preparación de una nueva generación de cocineros que está llevando nuestra gastronomía a los escenarios más importantes del mundo. Creo profundamente en el poder de la cocina mexicana para generar identidad, conectar culturas y ofrecer experiencias memorables”, señaló Gerardo Rivera.
