Si una concha, una oreja o un cuernito son parte de tus antojos favoritos, este fin de semana tienes una cita en la Ciudad de México. Del 11 al 13 de septiembre, la Utopía Elena Poniatowska Amor, en Coyoacán, será sede de la primera edición del Festival del Pan Dulce Mexicano, un encuentro que reunirá a más de 30 productores de distintas regiones del país.
Durante tres días, los visitantes podrán conocer y probar una amplia variedad de panes tradicionales, además de acercarse a las técnicas y saberes de los maestros panaderos. Entre los imperdibles están las conchas, chilindrinas, garibaldis, campechanas, cocoles, besos, piedras, churros y cubiletes.
Y para quienes llegan al festival con ganas de darse un buen gusto, Pastelería El Molino será una de las paradas a considerar. Con una historia que se remonta a 1928, la pastelería llevará parte de su tradicional oferta de pan y repostería, con opciones que van desde las clásicas conchas hasta cuernos rellenos, además de pasteles, panqués y otros favoritos. Una buena oportunidad para probar, descubrir y, por supuesto, salir con algo dulce para el camino.
El programa también contempla demostraciones de elaboración, conferencias, un “Museo Vivo” con obras inspiradas en el universo del pan y presentaciones musicales. La entrada será gratuita y el festival se realizará en Av. Miguel Hidalgo 128, colonia San Lucas, Coyoacán.
La celebración llega además en un momento especial para la panadería mexicana, pues forma parte de las actividades relacionadas con la declaratoria de “Los saberes y prácticas del pan dulce tradicional” como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Ciudad de México, un reconocimiento a las personas, comunidades y conocimientos que mantienen viva esta tradición.
Con más de 30 productores, talleres, música y un espacio dedicado a la cultura del pan, el Festival del Pan Dulce Mexicano se perfila como una cita imperdible para los amantes de la panadería. La cita es del 11 al 13 de septiembre en la Utopía Elena Poniatowska Amor, en Coyoacán, con entrada libre.
