Con el lanzamiento de la nueva carta de su restaurante Pimento, Marriott Bogotá fortalece su propuesta de valor en el segmento hotelero y gastronómico de la ciudad. El restaurante, con 16 años de historia, se posiciona como un referente de cocina italiana de autor en la zona de Salitre.
El nuevo menú, liderado por el chef ejecutivo Edison Dulcey, destaca por reinterpretar recetas tradicionales con productos frescos, técnica culinaria y un enfoque emocional. La propuesta hace parte de la estrategia de Real Hotels & Resorts de enriquecer la experiencia integral de sus huéspedes y visitantes.
“Queremos que cada plato hable de Italia sin necesidad de traducción. Que quien nos visite sienta que aquí se cocina con raíces, pero también con libertad. La carta de este año está pensada para quienes valoran la calidad sin pretensiones”, aseguró Fernando Fernández, gerente general del Marriott Bogotá.
Para Edison Dulcey, el corazón de esta renovación está en el equilibrio entre técnica y emoción: “Nuestra cocina busca capturar ese espíritu casero, de mesa larga, de conversación entre amigos y platos que se sirven para compartir. Pero también queríamos salirnos un poco del guion sin perder la esencia. En la carta 2025-2026 de Pimento hay técnica, hay memoria, hay producto fresco, pero sobre todo hay corazón. Y eso —creo yo— es lo que se siente cuando uno se sienta a comer”.
