La industria de la panificación, repostería, chocolatería, helado y pizza en México y Latinoamérica se prepara para su cita más importante del año. Mexipan 2026 celebrará su edición número 18 en el Centro Banamex de la Ciudad de México, consolidándose como la feria más relevante del sector en la región. Bajo el concepto “Los ingredientes del mañana, hoy”, el evento pondrá en el centro de la conversación a la inteligencia artificial y la innovación, mostrando cómo estas tecnologías ya están transformando la producción, la eficiencia operativa, la personalización de productos y la toma de decisiones dentro del sector.
Durante cuatro días, la exposición reunirá a más de 250 empresas expositoras nacionales e internacionales, así como a fabricantes, distribuidores, empresarios, emprendedores, chefs y profesionales especializados. Los asistentes podrán conocer las últimas tendencias, maquinaria, ingredientes, soluciones tecnológicas y modelos de negocio. Esta edición marcará la llegada por primera vez a México del programa Business of Baking (BOB), desarrollado junto con Retail Bakers of America, e incluirá la Experiencia Inmersiva Cloud del chef británico Graham Mairs, el Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca, Copa Talento, el Bake Next Summit y 16 masterclasses impartidas por destacados especialistas nacionales e internacionales. El registro ya se encuentra disponible en www.mexipan.com.mx.
Mexipan 2026 se realizará del 29 de julio al 1 de agosto en el Centro Banamex de la Ciudad de México. Será la 18ª edición del evento y contará con la participación de más de 250 empresas expositoras nacionales e internacionales. Su eje temático será la inteligencia artificial y la innovación aplicada a la industria panadera. Por primera vez en México se presentará el programa Business of Baking (BOB), en colaboración con Retail Bakers of America. La agenda incluirá 16 masterclasses, competencias internacionales como el Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca y Copa Talento, además de conferencias especializadas, demostraciones técnicas y transporte gratuito desde distintos puntos de la Ciudad de México, incluyendo Auditorio y Cuatro Caminos.
La feria se perfila como un espacio clave para la actualización profesional y el networking en un sector que enfrenta desafíos de productividad y personalización. La incorporación de inteligencia artificial en procesos como la optimización de recetas, el control de calidad y la gestión de inventarios será uno de los temas centrales de las conferencias y demostraciones. Los organizadores han dispuesto transporte gratuito desde Auditorio y Cuatro Caminos para facilitar el acceso a los visitantes. Toda la información adicional puede descargarse en el enlace proporcionado por la organización.
